「Honeur」に使用している原料の蜂蜜は”栃の木の花の蜜”を蜜源としています。
味わいはさっぱりとした口当たりで、甘さの中に少々の渋みを感じる上品な旨味が特徴です。
クセが少ないので、ヨーグルトや果実のフレッシュジュース、焼肉のタレや煮物にと甘味付けに最適です。
５月から６月にかけて花が咲き良質なハチミツが採取できます。東北地方を代表する蜂蜜として東日本では特に需要の多い蜂蜜です。
また、日本でしか採取されない純国産蜂蜜として人気も高く、果糖分が多く含まれるため比較的結晶化しにくい事も特徴です。
近年では伐採が進み樹木が減ったことにより生産量が著しく減少しています。希少な蜂蜜のうちの一つです。
